“后现代”时期养生茶的卖点在哪里？

“茶饮”养身的说法自古有之，流传至今，茶的品质也在不断提升。古代的粗茶制作工艺简单，而且形式较为单一，想达到养身的目的只能搭配姜、干果等食材。如今的养生茶不仅配料多种多样，包装视觉也更新颖，还能保存更久。　　2015年以前，国内的养生茶市场一直关注老养生茶和古树茶等偏方茶，从某种意义上讲，这时候的茶品牌有一定的兴起之势，但介于竞争激烈，产品同质化严重，各大茶企一直“原地踏步”，并无多大进展，面临着即将洗牌的局面。　　随着消费人群及水平的提升，“90”后大军也步入了30岁的门槛，兼顾家庭与事业，90后也成了调侃的对象，比如：“喝最烈的酒，熬最深的夜”“保温杯里泡枸杞”“拿一半的工资养生”...“90”后成了养生消费主力军。　　“90”后刚好赶上了网购时代的“浪潮”，从淘宝、京东、拼多多等商城的销量来看，营养保健品、养生食品、药品等订单呈二倍三倍的增长。疫情这段期间，让更多“80后”、“90后”意识到健康的重要性。　　基于这种现状，部分药企也开始转向了保健食品领域，比如大家熟悉的红糖姜茶、人参枸杞茶、五宝茶、益生菌固体饮料、膳食纤维等，从加工及包装方面进行升级，让产品更加方便。那么茶企应做好哪些方面的改进呢？　　一、解决安全卫生的问题：食（药）材选择采用正规渠道，要有相关的检验标准，让客户用得放心。　　二、解决个性化产品及品质问题：决定产品质量的因素很多，比如控制产品各参数的标配值，产品的内外包装，茶饮的溶解度及口感等等。　　三、解决产品的拼配问题：市面上销售的产品并不是没有拼配，事实上，养生茶拼配的问题一直很重要，比如7542、7581等都是拼配的典型代表。　　除了以上三点，养生茶的品牌塑造更是重中之重，佰世本草旗下的茶饮（代用茶、养生茶等）、固体饮料、代餐粉等保健食品种类多，诚邀各大门店、代理合作。

2022-08-04

中国茶叶工艺技术演变“四部曲”

  说起中国茶道，我们不得不提中国茶叶的制作工艺。翻开历史卷轴，茶叶伴随着每个“王朝”呈现了不同的风貌，下面就由小编简述它制作工艺上的演变史。       阶段一  从鲜叶粗晒到茶饼、茶团　　在神农尝百草时期，远古时期的人们咀嚼鲜叶，一次意外又学会了用鲜叶煮成汤汁，还能提起人的精神。《晋书》中也有记载：“吴人采茶煮之，曰茗粥”。到了春秋时期，人们就将鲜叶晒干进行储存使用，跟中*药一样。到了东汉末年，人们觉得散落的鲜叶整理不便，所以将茶叶制成了茶饼，饮用时只需将其碾碎就可以了，这就是早期的制茶工艺。　　阶段二  从蒸茶到炒青：这个时期的茶叶是我国茶文化发展史上的里程碑，已经形成现代制茶技术的“雏形”。　　1、蒸青绿茶：大约在唐朝末年，人们就已经开始学会蒸青绿茶了，蒸后的绿茶进行烘干，让茶的香味和成分能完整的保留下来。　　2、炒青绿茶：到了明朝，人们在蒸茶工艺的基础上进行改良，学会了炒青绿茶，茶团、茶饼渐渐被淘汰。　　阶段三  从茶条到碎茶、速溶茶　　受欧美工业革命的影响，我国于上世纪60年代开始生产碎茶，这是我国茶叶加工面临的一次重大变革，把传统的条茶变革成了碎茶。20世纪70年代速溶茶制作技术更加成熟，延伸更多品种的速溶茶。目前我国生产的速溶茶已经涵盖红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等。根据速溶快慢又可以划分为热溶型和冷溶型。　　阶段四  调制茶饮，进入了现代饮料家族　　随着消费主力的变化，需求也更加多样化、个性化，许多新兴的食品企业将茶引入到食品、饮料中，形成跨不同领域的茶水饮料。可以预计，未来的十到二十年内，茶水饮料市场将出现发展的“小巅峰”，古老的茶叶将迎来新的春天。

2022-08-04

茶为什么被称为“万病之药”？

中国自古就有饮茶的习俗，从神农尝百草起，茶作为“药*用”非常普遍。唐代的药学家陈藏器在《本草拾遗》就有描述过：“茶味万病之药。”的确是了不起的至理名言，下面小编就来说说原因。我国古代关于以茶防病的文献资料非常多，主要包括茶书、药书（本草）、医书以及经史子集等。曾有专家查阅过500多种文献，并对其加以整理总结，归纳了茶的24种功效。　　茶功效之少睡、消食、怯风解表、安神、醒酒、坚齿、明目、去肥腻、治心痛、清头目、下气、疗仓治瘘、止渴生津、利水、疗肌、清热、通*便、利气力、消暑、治痢、延年益*寿、化毒、去痰、其他。　　以上可以分析得出，陈藏器关于“茶为万病之药”的理论基础牢固，并非武断之说。近代科学研究有扩充了茶的医用效能，比如：减肥、降血脂、预防动脉硬化、降血压、强心、补气血、延衰老、降血糖、减轻烟毒等。　　为什么茶叶具有如此多的健身效能呢？古代虽然对茶的应用非常广泛，但理解并不透彻，只处在一种感性认识，而随着现代医学深入研究，它所含的“有效成分”渐渐浮出水面。据程启坤《茶化浅析》总结出：茶叶中含有上百种成分，其中以茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、脂多糖、茶色素、芳香物质、酶等无机成分，有改良机能等作用。茶多酚有明显的降血脂、抗动脉硬化等作用，对于中老年人的生命和健康有良好的防治作用。　　从中医理论讲，由于茶也是药，也被称为“万病之药”，所以也需按中医理论指导用药。药性理论主要有四气（寒、热、温、凉）、五味（辛、甘、苦、酸、咸）、升降浮沉、归经等项。而从《本草纲目》、《新修本草》等古籍中描述来看，茶甘味多补而苦味多泻，有入“心、肝、脾、肺、肾五经”之用途，可见茶是安*全健康的。有关茶的药用价值就介绍这么多，也希望大家对茶有进一步的认识！

2022-08-04

除了四大茶区，这6种茶品你了解吗？

从古至今，我国就非常注重以茶论道，故而延伸除了不同区域的茶品。根据现代茶区划分，主要分为江南茶区、江北茶区、西南茶区和华南茶区这四大区。接下来小编按茶种划分，介绍另外六种茶，让您对茶叶有进一步的认识。      ➊ 什么是乔木茶？　　乔木茶是指树干高大的茶树所产的茶叶，乔木茶一般几米到几十米不等，采茶人可以直接站在树干上采摘。　　乔木茶多生长在温差不大且雨水充足的地区，主要分布在我国云南省，这些野生老茶树树干粗壮，往往需要几个人才可以环抱树干；另外，半乔木型茶树是介于乔木与灌木之间的一种茶树，比如云南的大叶种茶喝福鼎大白茶。　　➋ 什么是灌木茶？　　灌木茶是相对于乔木茶而言的。灌木茶一般比较矮小，分枝茂盛，一般没有明显的主干，也是目前最普遍的一种茶。灌木茶适合人工大面积种植，江南地区是我国灌木茶的主产区。　　➌ 什么是古树茶？　　从字面意思也可以看出，古树茶是指存活时间较久的一类茶树，一般能活百年以上，也只有我国云南地区才有，且数量并不多。真正的古茶树每年的产量都有限，所以价格也十分昂贵，相比普通茶叶，古树茶更耐泡，口感更浓厚。　　➍ 什么是高山茶？　　高上茶是指产自海拔800以上的山区的茶叶，高海拔地区一般阳光较为充足，昼夜温差较大，利于茶叶的光合作用，正是在这样独道的地理环境下，造就了高山茶叶肥硕、颜色深、茸毛多等特点。　　➎ 什么是平地茶？　　平地茶是指产自平地或低海拔地区的茶叶。这类茶相对于高山茶而言的，而且茶芽叶较小，叶色黄绿欠润泽，成品平地茶的特点是条索较细瘦，滋味平淡，香气清淡。　　➏ 什么是台地茶？台地茶是指产自现代茶园的一类茶，因密植和过多的人工干预，台地茶表现为滋味淡薄，品质较老茶树稍次。以上内容我们能看出，不同的地理环境或气候生长的茶树差异较大，我们也应该根据实际情况选择适合自己的茶叶。

2022-08-04

影响产茶品质的几大要素有哪些呢？

为什么市面上茶叶也能卖到几百甚至几千元一斤？为什么每个人饮茶的习惯都不同？其实影响茶品质的因素很多，下面就了解具体情况。       1.地理环境：几乎大部分的茶树都生长在山上，而培育茶树的环境选择颇有讲究，正所谓“名山出名茶”，其奥妙就在于名山的生态环境较为优越，刚好满足茶树适宜生产条件。但凡高山之地，都有参天古树，云雾缭绕，细水长流，茶树在这样的环境，能更好的吸收“天地精华”，所长茶叶味道香浓，品质上佳。       2.品种选择：茶树跟其他植物一样有优劣之分，好的品种自然更易产好茶。同时，我们需要了解什么品种的茶适合制成某种茶，例如正山小种用来制作红茶很好，制作绿茶就很一般了。　　3.生长年限：一般来说，早期的嫩芽采摘后的口感较好，而树龄较大的茶树枝叶太密太细，所以成品茶的质量较次，当然，如果细心照料，成熟的茶叶也别有一番滋味。　　4.施肥状况：用施肥的方法可以加速茶树生长，而且尽量选择接近自然生态的有机肥，少用单纯的化学肥、除草剂或其他药剂。　　5.采摘方法：芽茶类的茶青在采摘时，应以茶叶心为主；而叶茶类的茶青则应以开面叶为主，叶片大小保持一致；另外，要熟悉不同季节、品种等情况下的采摘方法，不断总结经验。　　6.季节气候：除了前面提到的生长环境，季节气候的变化也会影响茶的品质，以绿茶举例，春季的茶嫩芽较多，无论是口感或成色都属于上乘，而夏秋的叶片比较粗大。同样的茶园，若不考虑品种，那春天宜采制轻发*酵的茶，夏季宜适合采制重发酵的茶。俗话也说得好：“早三天是宝，晚三天则是草”。　　7.制造工艺：制茶需要结合天时、地利、人和三个要素，少一样制造出来的茶叶都不可能太好，即使选择上好的茶叶及良好的气候，制茶的技术不成熟也会降低茶的品质。以上七点讲述了茶叶采摘前和采摘后制作过程中应注意的几个要素，其实茶叶制作后也是需要包装存储的，成品茶买回去后需要装入罐子里，且置于阴凉干燥的地方，这样才能稳住品质。

2022-08-04

为什么我国早期的茶叶加工是以“蒸青”为主？

如果你了解历史，你就会发现我国唐代以前是以烹茶作为主流的。　　如果同步茶的制作加工，晒干或蒸青的茶青，主要以采摘树的嫩叶为主。　　那么为什么我国的茶初期是以“蒸”为主？　　回忆古代历史，以古代的容器作为借鉴不难看出，古老中国饮食用的器皿不是陶瓷就是砂锅。而砂锅不同于现在的铁锅等金属器皿，传热系数较低，所以只能用来蒸、煮食物。而茶作为日常饮用之物，用来蒸煮再正常不过了，受工艺技术的限制，我国蒸、烹茶的做法延续了上千年。　　为什么茶叶需要经过杀青之后再饮用呢？刚采摘的嫩叶，刺激性较大而且苦涩难咽，所以需要用高温进行炮制，而起初只能用“蒸或煮”的方式，再配上姜、橘皮等调味剂才去其浓味。由此可见，早期的饮茶形式单一。　　早期的《食疗草本》也有记载：“茗当日成者良。蒸、捣经宿。用陈故者，即动风发气。”可见当时的制茶工艺即为“蒸青”，而捣的目的就是让碎茶压成片状，方便运输和使用。直到春秋战国时期，冶铁工艺的不断成熟和传播，才有了铁锅的问世，而铁锅为茶叶的“炒”制打下了基础，再配上植物油，食物的炒制技术渐渐的发展起来，唐宋以后，茶叶的制作工艺才右“蒸青”转变为“炒制”，泡茶的时代就这样应运而生。不管茶的工艺如何演变，茶所带来的药理作用却从未变过。饮茶能带来身心上的享受，品茶亦如品人生！

2022-08-04