茶为什么被称为“万病之药”？

中国自古就有饮茶的习俗，从神农尝百草起，茶作为“药*用”非常普遍。唐代的药学家陈藏器在《本草拾遗》就有描述过：“茶味万病之药。”的确是了不起的至理名言，下面小编就来说说原因。我国古代关于以茶防病的文献资料非常多，主要包括茶书、药书（本草）、医书以及经史子集等。曾有专家查阅过500多种文献，并对其加以整理总结，归纳了茶的24种功效。　　茶功效之少睡、消食、怯风解表、安神、醒酒、坚齿、明目、去肥腻、治心痛、清头目、下气、疗仓治瘘、止渴生津、利水、疗肌、清热、通*便、利气力、消暑、治痢、延年益*寿、化毒、去痰、其他。　　以上可以分析得出，陈藏器关于“茶为万病之药”的理论基础牢固，并非武断之说。近代科学研究有扩充了茶的医用效能，比如：减肥、降血脂、预防动脉硬化、降血压、强心、补气血、延衰老、降血糖、减轻烟毒等。　　为什么茶叶具有如此多的健身效能呢？古代虽然对茶的应用非常广泛，但理解并不透彻，只处在一种感性认识，而随着现代医学深入研究，它所含的“有效成分”渐渐浮出水面。据程启坤《茶化浅析》总结出：茶叶中含有上百种成分，其中以茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、脂多糖、茶色素、芳香物质、酶等无机成分，有改良机能等作用。茶多酚有明显的降血脂、抗动脉硬化等作用，对于中老年人的生命和健康有良好的防治作用。　　从中医理论讲，由于茶也是药，也被称为“万病之药”，所以也需按中医理论指导用药。药性理论主要有四气（寒、热、温、凉）、五味（辛、甘、苦、酸、咸）、升降浮沉、归经等项。而从《本草纲目》、《新修本草》等古籍中描述来看，茶甘味多补而苦味多泻，有入“心、肝、脾、肺、肾五经”之用途，可见茶是安*全健康的。有关茶的药用价值就介绍这么多，也希望大家对茶有进一步的认识！

2022-08-04

除了四大茶区，这6种茶品你了解吗？

从古至今，我国就非常注重以茶论道，故而延伸除了不同区域的茶品。根据现代茶区划分，主要分为江南茶区、江北茶区、西南茶区和华南茶区这四大区。接下来小编按茶种划分，介绍另外六种茶，让您对茶叶有进一步的认识。      ➊ 什么是乔木茶？　　乔木茶是指树干高大的茶树所产的茶叶，乔木茶一般几米到几十米不等，采茶人可以直接站在树干上采摘。　　乔木茶多生长在温差不大且雨水充足的地区，主要分布在我国云南省，这些野生老茶树树干粗壮，往往需要几个人才可以环抱树干；另外，半乔木型茶树是介于乔木与灌木之间的一种茶树，比如云南的大叶种茶喝福鼎大白茶。　　➋ 什么是灌木茶？　　灌木茶是相对于乔木茶而言的。灌木茶一般比较矮小，分枝茂盛，一般没有明显的主干，也是目前最普遍的一种茶。灌木茶适合人工大面积种植，江南地区是我国灌木茶的主产区。　　➌ 什么是古树茶？　　从字面意思也可以看出，古树茶是指存活时间较久的一类茶树，一般能活百年以上，也只有我国云南地区才有，且数量并不多。真正的古茶树每年的产量都有限，所以价格也十分昂贵，相比普通茶叶，古树茶更耐泡，口感更浓厚。　　➍ 什么是高山茶？　　高上茶是指产自海拔800以上的山区的茶叶，高海拔地区一般阳光较为充足，昼夜温差较大，利于茶叶的光合作用，正是在这样独道的地理环境下，造就了高山茶叶肥硕、颜色深、茸毛多等特点。　　➎ 什么是平地茶？　　平地茶是指产自平地或低海拔地区的茶叶。这类茶相对于高山茶而言的，而且茶芽叶较小，叶色黄绿欠润泽，成品平地茶的特点是条索较细瘦，滋味平淡，香气清淡。　　➏ 什么是台地茶？台地茶是指产自现代茶园的一类茶，因密植和过多的人工干预，台地茶表现为滋味淡薄，品质较老茶树稍次。以上内容我们能看出，不同的地理环境或气候生长的茶树差异较大，我们也应该根据实际情况选择适合自己的茶叶。

2022-08-04

影响产茶品质的几大要素有哪些呢？

为什么市面上茶叶也能卖到几百甚至几千元一斤？为什么每个人饮茶的习惯都不同？其实影响茶品质的因素很多，下面就了解具体情况。       1.地理环境：几乎大部分的茶树都生长在山上，而培育茶树的环境选择颇有讲究，正所谓“名山出名茶”，其奥妙就在于名山的生态环境较为优越，刚好满足茶树适宜生产条件。但凡高山之地，都有参天古树，云雾缭绕，细水长流，茶树在这样的环境，能更好的吸收“天地精华”，所长茶叶味道香浓，品质上佳。       2.品种选择：茶树跟其他植物一样有优劣之分，好的品种自然更易产好茶。同时，我们需要了解什么品种的茶适合制成某种茶，例如正山小种用来制作红茶很好，制作绿茶就很一般了。　　3.生长年限：一般来说，早期的嫩芽采摘后的口感较好，而树龄较大的茶树枝叶太密太细，所以成品茶的质量较次，当然，如果细心照料，成熟的茶叶也别有一番滋味。　　4.施肥状况：用施肥的方法可以加速茶树生长，而且尽量选择接近自然生态的有机肥，少用单纯的化学肥、除草剂或其他药剂。　　5.采摘方法：芽茶类的茶青在采摘时，应以茶叶心为主；而叶茶类的茶青则应以开面叶为主，叶片大小保持一致；另外，要熟悉不同季节、品种等情况下的采摘方法，不断总结经验。　　6.季节气候：除了前面提到的生长环境，季节气候的变化也会影响茶的品质，以绿茶举例，春季的茶嫩芽较多，无论是口感或成色都属于上乘，而夏秋的叶片比较粗大。同样的茶园，若不考虑品种，那春天宜采制轻发*酵的茶，夏季宜适合采制重发酵的茶。俗话也说得好：“早三天是宝，晚三天则是草”。　　7.制造工艺：制茶需要结合天时、地利、人和三个要素，少一样制造出来的茶叶都不可能太好，即使选择上好的茶叶及良好的气候，制茶的技术不成熟也会降低茶的品质。以上七点讲述了茶叶采摘前和采摘后制作过程中应注意的几个要素，其实茶叶制作后也是需要包装存储的，成品茶买回去后需要装入罐子里，且置于阴凉干燥的地方，这样才能稳住品质。

2022-08-04

为什么我国早期的茶叶加工是以“蒸青”为主？

如果你了解历史，你就会发现我国唐代以前是以烹茶作为主流的。　　如果同步茶的制作加工，晒干或蒸青的茶青，主要以采摘树的嫩叶为主。　　那么为什么我国的茶初期是以“蒸”为主？　　回忆古代历史，以古代的容器作为借鉴不难看出，古老中国饮食用的器皿不是陶瓷就是砂锅。而砂锅不同于现在的铁锅等金属器皿，传热系数较低，所以只能用来蒸、煮食物。而茶作为日常饮用之物，用来蒸煮再正常不过了，受工艺技术的限制，我国蒸、烹茶的做法延续了上千年。　　为什么茶叶需要经过杀青之后再饮用呢？刚采摘的嫩叶，刺激性较大而且苦涩难咽，所以需要用高温进行炮制，而起初只能用“蒸或煮”的方式，再配上姜、橘皮等调味剂才去其浓味。由此可见，早期的饮茶形式单一。　　早期的《食疗草本》也有记载：“茗当日成者良。蒸、捣经宿。用陈故者，即动风发气。”可见当时的制茶工艺即为“蒸青”，而捣的目的就是让碎茶压成片状，方便运输和使用。直到春秋战国时期，冶铁工艺的不断成熟和传播，才有了铁锅的问世，而铁锅为茶叶的“炒”制打下了基础，再配上植物油，食物的炒制技术渐渐的发展起来，唐宋以后，茶叶的制作工艺才右“蒸青”转变为“炒制”，泡茶的时代就这样应运而生。不管茶的工艺如何演变，茶所带来的药理作用却从未变过。饮茶能带来身心上的享受，品茶亦如品人生！

2022-08-04

旅途中出现不适怎么办？自制茶包助您解决问题

前面小编多次提到袋泡茶，这种小小的茶包并没有什么稀奇，甚至可以说是很普通的茶叶包装袋。然而正是这样的一种茶，让上班族有了闲暇的乐趣。事实上，茶包不仅仅是成品，还有可能是现做现用；不只是用于室内室外的年轻人，还可以用在旅途的汽车、火车、飞机上，茶包正悄悄的改变着人们的生活。　　让我们来了解一下旅途中会发生哪些不适症状，又该如何急救？　　1、旅途中发生腹泻，喝姜丝绿茶中国大部分人都有旅游的习惯，在旅途中喜欢吃生冷食物，吃了就拉肚子，而且是急性的，大便很稀，匆匆忙忙往返多次，肠胃也非常不舒服。　　这种腹泻，可以喝姜丝绿茶来缓和。如果发生的频率较高，可以在饭前来一杯预防。如果是在火车上，我们可以找到餐厅，找服务员要食材。　　姜丝绿茶　　【原料】：生姜半块（切成丝较佳）、绿茶10g。　　【做法】：将姜丝与绿茶放在一起，用沸水冲泡，闷3-5分钟即可饮用。　　【作用】：暖胃、清肠毒、缓解急性肠炎。　　2、旅途中发生便秘，喝利肠生面茶与前面相反的是，很多人在旅途中会便秘，一出门大便就不那么顺畅了。主要是旅途中的饮食不适应、不规律造成的。　　尤其是旅途时间较长，便秘更是难受。外出吃饭的时候可以找服务员要干菊花和小碗面粉，自制也非常简单，实用的通便茶饮就可以做出来了，生面粉有利肠通便的作用。　　利肠生面茶　　【原料】：干菊花3-5片、绿茶10g。　　【做法】：将面粉和菊花放入杯中，用不太烫的热水冲泡，边倒水边搅拌，使其变成稀糊状。将面茶一次喝完，喝1-2次就能起效。为了保证口感可以添加蜂蜜、冰糖等，这样调出的面茶口感更好。　　【作用】：能缓和大便干燥、清肠热、排肠毒等。以上是旅途中常备自制小茶包，也希望到有需要的朋友！

2022-08-04

袋泡茶加工中应考虑的问题有哪些？

现如今人们的消费观念发生了很大的改变，尤其是与生命息息相关的食品、饮料等产品，食品品牌化、商业化是一种潮流和趋势，所以好的品牌更容易被人们接受。在茶饮市场中有一类被称为袋泡茶的产品，它的现状如何呢？加工中应考虑的问题又有哪些呢？　　通俗的讲，袋泡茶就是用一种特殊材质包裹茶叶、花草茶、药材等物质的一种可冲泡的茶饮品，这种茶包有一定的透水性，茶包中的营养物质经水溶解后方便饮用。从某种意义上讲，袋泡茶属于速溶茶的范畴，不同的是茶包的残留物还会留在茶包中，茶包用完后可以直接丢掉。从前面的描述我们可以发现袋泡茶加工中需要解决的几个难题，下面来一一分析。问题一：什么材质的茶包不仅要滤水性好还不会危害身体健康？　　目前市面上的材质主要包含ppt材质（无纺布）、塑料（尼龙）、绵薄纱、纤维这四大类。无纺布由于透水性并不好，所以不实用；尼龙材质透水性较好，但泡久了会析出有害物质，但是出于成本考虑，市面上也渐渐多起来；而较为环保的就是日本和英国产的纤维，玉米纤维就是其中之一，由于专*利性强，采购成本较大，所以制作成本较高，对于资金不雄厚的企业难以大规模生产。问题二：茶包原料是否可靠？原料要粉碎到哪种程度更容易被吸收？　　如果是透明的三角尼龙茶包，我们还可以看清里面的原料组成，但是普通的滤纸茶包就无法辨认了，需要撕开才可以看得清，这会加大客户的疑虑，这些产品真的让人放心吗？其次，粉碎后的原料颗粒较小也会混淆我们的判断，这些原料是真材实料吗？其三，原料要粉碎到什么程度才能更好被吸收，原料的含水量等因素会不会影响其发生质变，加工中需要做什么特殊处理才不会受周围环境的影响。问题三：袋泡茶需要什么工艺口感才更好？　　如果袋泡茶中添加带有保健功效的成分，原滋原味的茶汤口感并不好，甚至大部分人都接受不了。为了确保口感，加工过程中应添加香料、糖类等辅剂来调口味，而添加这类辅料不仅会提高成本，还要考虑哪些人群不宜饮用，不然会影响企业的发展。

2022-08-04